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这类火遍中外的养生食物

    发表时间:2019-11-20
这类火遍中外的养生食物

每种食物都有自己的个性,不同的食物可以ρ给我们的身体提供不同的能量,它会给我们身体带来的变化,也是各有不同的,下面就™为大‖家介绍一类,可以说是火遍了全世界的食物,它对于人们的身体是非常有好处的,它۩是☆什么呢?一起来看一看·。

发酵食物有啥特别之处?

通俗点说,发酵食品就是利用自然ж界有益微生物(也∈叫益生菌)加工制造的一类食物,比如♂酵母菌、醋酸杆⊙菌、棒状杆菌、乳酸菌等等。除了纳豆┙之外,市面上常见的酸奶、奶酪、腐乳、纳豆щ,米醋、还有很多人爱不释手的的啤酒和葡萄酒,也都是发酵过的食品或饮品。

吃发酵食物养生,靠谱¤吗?

► 据估计,人的肠道系统内共有100╞万亿左右微生物在此安家,目≒前的研究结论认为,它们对人健康的作用至关重要,包括影响代谢和免疫系统功能,以及肥胖、∨糖尿病甚至结直肠癌的发生发展。

别小瞧这100万亿个微生物,它们۩๑其实有Ω好有坏,如果有益微生物的数量超过有害微生物,*人就会保持健康状态,这个时候消化系统、代谢系统,Ⅴ甚至癌症的发生率也相对较低。

理论上讲,发酵过的食物是因为有了这些有益菌——益生菌的参与,才有助于调节肠道内“好细菌”的数量,维持菌群平衡。

另外,在食物发酵的过程中,这些活性菌还会分解包括糖分在内的〓食物成分,从而使人体更容易消化吸收其中的营养物质。有时候,发酵还可能会产生食物在发酵前没有的营养物质——B族维生素(包括维生素B1、维生素※B2、维生素B6、维生素B12等等)。

益生菌۩的养生作用,目前存在争议

◀ 发酵食物的积极贡献Ⅰ可々圈№可点:

有研究结论认为酸奶可能有助于预防心脏病和2型糖″尿病,同时降低肥胖风险;

也有研究人∥员肯定了发』酵牛奶中μ的有益细菌对于预防肠易激综合征的积极作用;

∕更有研⿶究者认为,发酵食物中的¤“好细菌”能够解决抗生素带来的肠道菌群失调及其引发的腹泻问题。

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目前证实益生菌可以改善健康问题的证据仍然非常有限。另外他┖还强调,益生菌普遍在低◤温的环境下才能保持其活性并发挥作用,最好是在冷藏条件下取出后直接食用。因此在超市选购食物时,应尽量避开常温区的泡菜、酸菜、酸奶等发酵食品,而前往冷藏区┑购买,同时注意低温保存。

警惕:这些人不适合吃发ㄨ酵食物

由于益生菌能够刺激胃酸分泌增加,因此胃酸过卐多的人、胃肠道手术后的病人还有重Ξ℡症胰腺炎患者不宜吃发酵食物。

发酵的食物一般都较为容¨易消化,吃起来也会口感更加的好一些,所以很多时候人们会吃一些发酵的η食物,但是需要注意┓的是,г肺部不好,尤其是胃酸过多的人┚士γ不和,可以多吃发酵食物的,吃了发酵食物之后,会导致疾≥病加重。