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这类火遍中外的养生食物

    发表时间:2019-11-20
这类火遍中外的养生食物

每╳种食物都『有自己的个性,不同的食物可以给我们的身体提供不同的能量,它会给我们身体带来的变化,也是各有不同的,下面就为大°゜家介绍一类,可以说是火遍了全世界的食物",它对于人们的身体是非常有好处的,它是什么呢?一起来看一看。

发酵食物有啥特别之Ⅶ处?

通俗▨点说,发酵食品就℃是利用自然界有益微生物(也叫益生菌)加工制造的一类食物,比如酵母菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、乳酸菌等҉等。除了纳豆之外,市面上常见的酸奶、奶酪、腐乳、纳豆,米醋、还有很多℡人爱不释手的的啤酒和葡萄酒,也都是发酵过的食品或饮品。

吃发酵食物养生,靠谱吗?

据估计,人的肠道系统内共有100万亿左右微生物在此安家,目前的研究结论认υ为,它们对人健康的作用至关重要,包括影响代谢和免▓疫系统功能,以及肥胖、糖尿病甚至结直肠癌的发生发展。

别小瞧这100万亿个微『生物,它们其实┏有好有坏,如果有益微生物的数量超过有害微生物,人就会保持健康状态,这个时◈候消化系统、代谢系统,甚至癌症的发生率也相对较≯低。●

理论上۩讲,发酵过的食物是因为有了这些有益菌&mdↂash;—益生菌₪큐的参与,才有助于调ν节肠道内“好细菌&rdqЫu◥o;的数量,维持菌群平衡。

另外,在食物发酵的过程中,这些活性菌还会分解包括糖分在内的食物成分Δ,从而使人体更容易|消化吸收其中的营养物质。有时候,发酵还可能会产生食物在︼︽︾发酵前没有的营养物质&mdashξ;&mлdash;B◎族维生素(包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等等)。

益生菌的养生作用,目▊前存在争议

发酵食物的积极贡献可圈可点:

有研究结论认为酸奶可能有助于预防心脏病和2型糖尿病,同々时降低肥胖风险;

↕ 也有研究人员肯定ↇ了发酵牛奶中的有益细菌对于预防肠易激综合征的积极作用;

更有研究者认为,发酵食物中的“好细菌”能够解决抗生素带来的肠道菌群失调及其引发的腹泻问题。

目前◘证实益生菌可以改善健康问题的证据仍然非常有限。另外他还强调,益生菌普遍在低温的环境下才能保持其活性并发挥作用,最好是在冷藏条件下取出后直接食用。因此在超市选购食物时╟,应尽量避开常温区的泡菜、酸菜、┒酸奶等发酵食品,而前往▧冷藏区购买,同时注意低温保存。

≤警惕:这些人不适合吃发酵食物

由于益生菌能够♦刺激胃酸分泌⿸增加,因此胃酸过多的人、胃肠道™手术后的病人还有重症胰腺炎患者不宜吃发酵食物。

发酵的食物一般都较为容#易消化,吃起来也会口感更加的好一些,所以很多时候人们۩会吃一些发酵的食╫物,但是需要注意的是,肺部不▒好,尤其是胃酸过多的人士不和,可以多吃发酵食物的,吃了发酵食物之后,↹会导致疾病加重。